фото: Ф.Н. Юрчихин
Глобальная продовольственная система ответственна за 26–34% мировых выбросов парниковых газов. Между тем, по данным ООН, более 620 млн человек ежедневно испытывают голод – глобальная продовольственная система не удовлетворяет потребностям населения планеты. Климатический след будет расти, если при существующей модели производства и потребления удастся победить голод. Это означает, что модель нерациональна: эмиссия парниковых газов глобальной продовольственной системы препятствует сдерживанию потепления климата.
Как сократить выбросы от продовольствия?
Ученые из University of British Columbia (Канада) оценили ответственность за сокращение таких выбросов с учетом разницы питания и доходов между самыми бедными и самыми богатыми слоями населения в странах мира. Исследователи анализировали данные по 112 государствам, на которые приходится 99 % выбросов парниковых газов, связанных с производством продуктов питания.
Оказалось, 15 % населения мира выбрасывают 30 % от общего объема пищевых отходов. В эту группу входят самые богатые люди из стран с высоким уровнем выбросов, включая Центральноафриканскую Республику (ЦАР), Бразилию и Австралию.
При этом объем выбросов парниковых газов в атмосферу варьирует от 74 кг CO2e(в эквиваленте СО2) для самых бедных 10% населения Замбии до 6629 кг CO2е для самых богатых 10% в ЦАР.
Пища животного происхождения обеспечивает непропорционально большую долю выбросов СО2е. Она дает существенную прибавку в рационе в более богатых странах, а также в самых богатых слоев населения (10%) в бедных государствах. Эта публика имеет широкий доступ к мясу, морепродуктам, молочным продуктам и яйцам.
Не только деньги, но и традиции
Исследователи отмечают, что выбросы парниковых газов продовольственного сектора пропорциональны не только доходам. Они – результат суммирования множества показателей, в том числе, способов производства, торговли, пищевых предпочтений. Крупнейшие загрязнители в данной ситуации - не обязательно самые богатые.
Так, в числе крупнейших поставщиков СО2е – Южная Америка с традиционно высоким потреблением говядины и США. Это обусловлено потреблением большого количества продуктов животного происхождения, нерациональными сельскохозяйственными практиками (особенно в Южной Америке), общим высоким доступом к калориям.
Как сократить выбросы от продовольствия?
Ученые из University of British Columbia (Канада) оценили ответственность за сокращение таких выбросов с учетом разницы питания и доходов между самыми бедными и самыми богатыми слоями населения в странах мира. Исследователи анализировали данные по 112 государствам, на которые приходится 99 % выбросов парниковых газов, связанных с производством продуктов питания.
Оказалось, 15 % населения мира выбрасывают 30 % от общего объема пищевых отходов. В эту группу входят самые богатые люди из стран с высоким уровнем выбросов, включая Центральноафриканскую Республику (ЦАР), Бразилию и Австралию.
При этом объем выбросов парниковых газов в атмосферу варьирует от 74 кг CO2e(в эквиваленте СО2) для самых бедных 10% населения Замбии до 6629 кг CO2е для самых богатых 10% в ЦАР.
Пища животного происхождения обеспечивает непропорционально большую долю выбросов СО2е. Она дает существенную прибавку в рационе в более богатых странах, а также в самых богатых слоев населения (10%) в бедных государствах. Эта публика имеет широкий доступ к мясу, морепродуктам, молочным продуктам и яйцам.
Не только деньги, но и традиции
Исследователи отмечают, что выбросы парниковых газов продовольственного сектора пропорциональны не только доходам. Они – результат суммирования множества показателей, в том числе, способов производства, торговли, пищевых предпочтений. Крупнейшие загрязнители в данной ситуации - не обязательно самые богатые.
Так, в числе крупнейших поставщиков СО2е – Южная Америка с традиционно высоким потреблением говядины и США. Это обусловлено потреблением большого количества продуктов животного происхождения, нерациональными сельскохозяйственными практиками (особенно в Южной Америке), общим высоким доступом к калориям.
рис: выбросы и калории
источник: www.iopscience.iop.org
За пределами приличий
Текущие средние глобальные выбросы СО2е на душу населения, связанные с едой, уже превышают индивидуальный глобальный лимит, установленный Парижским соглашением. 44,4% населения (2,7 миллиарда человек) едят так, что целей по борьбе с глобальным потеплением не достичь, полагают ученые. А если учесть продовольственные выбросы 91% населения в 2012 году, то они уже превысили лимит по СО2е для 2050 года.
Если те, кто явно переедает, сменят диету на более экологичную и полезную, то выбросы парниковых газов снизятся на 32,4%. Просто меньше говядины! Если население, которое питается плохо, при этом перейдет на здоровую еду, то климатический след увеличится. Но в итоге глобальный выброс СО2е снизится на 17%.
JuanDiego Martinez из Universityof British Columbia уверен: «Споры о том, стоит ли меньше летать, ездить на электромобилях и покупать меньше предметов роскоши, имеют основание: нам нужно сокращать выбросы всеми возможными способами. Однако эмиссия, связанная с производством продуктов питания, - проблема не только самых богатых. Нам всем нужно есть, так что мы все можем что-то изменить. Для тех, кто часто летает и ест много говядины, нет выбора: нужно сокращать и то, и другое».
Текущие средние глобальные выбросы СО2е на душу населения, связанные с едой, уже превышают индивидуальный глобальный лимит, установленный Парижским соглашением. 44,4% населения (2,7 миллиарда человек) едят так, что целей по борьбе с глобальным потеплением не достичь, полагают ученые. А если учесть продовольственные выбросы 91% населения в 2012 году, то они уже превысили лимит по СО2е для 2050 года.
Если те, кто явно переедает, сменят диету на более экологичную и полезную, то выбросы парниковых газов снизятся на 32,4%. Просто меньше говядины! Если население, которое питается плохо, при этом перейдет на здоровую еду, то климатический след увеличится. Но в итоге глобальный выброс СО2е снизится на 17%.
JuanDiego Martinez из Universityof British Columbia уверен: «Споры о том, стоит ли меньше летать, ездить на электромобилях и покупать меньше предметов роскоши, имеют основание: нам нужно сокращать выбросы всеми возможными способами. Однако эмиссия, связанная с производством продуктов питания, - проблема не только самых богатых. Нам всем нужно есть, так что мы все можем что-то изменить. Для тех, кто часто летает и ест много говядины, нет выбора: нужно сокращать и то, и другое».
